Clam chowder
похлебка с морепродуктами

Клэм-чаудер, клам-чаудер (англ. Clam chowder, от Clam — слово, применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц, и Chowder — похлёбка) — общее название нескольких видов традиционного американского крем-супа, приготовленного из моллюсков и бульона, с добавлением молока либо сливок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Морской коктейль - 1 кг
  • Масло растительное -30 г
  • Сало соленое - 100 г
  • Лук красный - 150 г
  • Мука - 10 г
  • Сливки - 250 г
  • Брокколи - 100 г
  • Вода
  • Соль по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Паприка по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 76,6 ККАЛ

БЕЛКИ - 4,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 4,3 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 4,8 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА НА 100гр. ГОТОВОГО БЛЮДА

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 40 МИНУТ

  1. Сало нарезать мелким кубиком, выложить на разогретую сковородку и вытопить жир. Вытащить шкварки.
  2. На растопленном жире обжарить лук красный с мукой.
  3. В кастрюле закипятить воду, закинуть морской коктейль и отварить 5-8 минут.
  4. Разобранную по соцветиям брокколи добавить в бульон с морепродуктами. Соль, перец, тимьян, паприку и обжаренный лук с мукой добавить также в бульон. Добавить сливки и варить 15 минут.

Приятного аппетита!