Джамбалайя
рис с томатами
Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину и острые колбаски, но главный ингредиент джамбалайи — рис. Жители Луизианы утверждают, что джамбалайю готовят из риса и всего остального, что на данный момент есть в доме. Это всё же преувеличение: в джамбалайю практически всегда добавляют так называемую «каждунскую троицу»: лук, черешковый сельдерей и сладкий зеленый перец. Впервые в поваренных книгах упомянута в 1878 году. А почти через 200 лет в 1968 году губернатор штата Луизиана Джон МакКитен провозгласил город Гонсалес мировой столицей джамбалайи. Каждую весну здесь проводится Фестиваль джамбалайи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 ПОРЦИИ
- Рис - 320 г
- Сельдерей стебли - 130 г
- Перец болгарский зеленый -150 г
- Перец зеленый средней остроты - 80 г
- Лук -280 г
- Помидор красный - 180 г
- Соус томатный - 250 г
- Куринная грудка - 200 г
- Колбаски охотничьи - 200 г
- Бульон овощной - 30 г
- Грудинка копченая - 70 г
- Оливковое масло - 80 г
- Орегано по вкусу
- Тимьян по вкусу
- Соль и перец по вкусу
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ - 393 ККАЛ
БЕЛКИ - 26 ГРАММ
ЖИРЫ - 21 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ - 22 ГРАММ
КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА НА 100гр. ГОТОВОГО БЛЮДА
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 40 МИНУТ
- Сельдерей, лук, перец нарезать кубиком.
- В сковороде разогреть оливковое масло обжарить нарезанные овощи.
- К овощам добавить охотничьи колбаски порезанные кружочками, грудинку копченную и куриную грудку нарезанную ломтиком обжариваем 3-4 минуты, добавить нарезанные крупным ломтиком помидоры и немного потушить.
- Всыпать рис, залить томатным соусом и тушить до готовности (при необходимость добавляя жидкости) 10-15 минут.
- Смесь перцев, орегано, соль, тимьян добавляем по вкусу во время тушения.
Приятного аппетита!