Mac & Cheese
запеканка из макарон с сыром

Это популярное в США блюдо мы могли видеть в американских фильмах или сериалах. Блюдо своеобразное, сытное и ароматное. По одной из версий, макароны с сыром произошли от пудинга, который готовили на церковных ужинах в Новой Англии. Один из первых современных рецептов был включен в кулинарную книгу Элизабет Раффальд, датированную 1770 годом. В традиционном рецепте соусом бешамель, смешанным с сыром, сдабривают макароны, посыпают их пармезаном и запекают в печи до золотистой корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Макароны (пенне) - 450 г
  • Сладкий картофель - 200 г
  • Цветная капуста - 200 г
  • Оливковое мало -50 г
  • Сыр Гауда - 80 г
  • Сыр Чеддер - 80 г
  • Чеснок - 15 г
  • Лук - 60 г
  • Сухой овощной бульон - 25 г
  • Сливки 33% - 180 г
  • Мускатный орех - 3 г
  • Соль и перец по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 255,6 ККАЛ

БЕЛКИ - 5,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 18,8 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 15,5 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА НА 100гр. ГОТОВОГО БЛЮДА

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 40 МИНУТ

  1. Пенне (перья) сварить согласно инструкции, указанной производителем.
  2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 3-5 мин. Картофель отварить так же в подсоленной воде и сделать густое пюре с добавлением бульона (если сухой, то предварительно развести).
  3. Лук режим мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле до полуготовности. Добавляем макароны и перемешиваем с луком.
  4. Берем форму для запекания. Делим макароны на две части. На дно выкладываем первую часть, разравниваем по всей плоскости формы. Далее выкладываем пюре также равномерно поверх макарон. Поверх пюре — отварные соцветия цветной капусты (соцветия должны быть мелкими, так вкуснее) и присыпаем сыром Гауда. Далее засыпаем вторую часть макарон, выравниваем по всей плоскости, присыпаем сыром Чедр, обильно заливаем сливками и натираем мускатный орех.
  5. Запекаем при t 160ºС 10-15 минут в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!