Суп «Гамбо»

Гамбо полная противоположность тому, что мы привыкли считать американским стилем готовки: не фастфуд, а медленная, вдумчивая еда — его готовят долго, подают, пока горячо, и съедают смакуя, без спешки. Он представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ПОРЦИЯ

  • Бекон - 75 г
  • Лук - 60 г
  • Сладкий перец - 100 г
  • Стебель сельдерея - 100 г
  • Грудка куриная - 450 г
  • Чеснок - 10 г
  • Мука - 20 г
  • Помидоры в собственном соку - 300 г
  • Бульон сухой (разбавить на 1 литр воды) - 30 г
  • Вода - 0.5 л
  • Оливковое масло - 80 г
  • Рис - 80 г
  • Лавровый лист - 3 г
  • Укроп - 35 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Хлопья перца чили - 2 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 208 ККАЛ

БЕЛКИ - 8,09 ГРАММ

ЖИРЫ - 13,42 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 13,41 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА НА 100гр. ГОТОВОГО БЛЮДА

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 60 МИНУТ

  1. Бекон нарезать кусочками и обжарить до хрустящей корочки. Достать и подсушить на бумажной салфетке.
  2. Лук, перец, сельдерей нарезать мелким кубиком. Овощи обжарить на оливковом масле в глубоком сотейнике с высокими стенками на среднем огне 5 минут. Добавить соль и перец.
  3. Куриную грудку вымыть, обсушить. Нарезать крупным кубиком, присыпать солью и перцем. Кусочки курицы добавить к овощам и жарить еще 5 минут.
  4. Чеснок мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
  5. Всыпать муку, тщательно перемешать и подрумянить 3 минуты.
  6. Влить в сотейник бульон (овощной или куриный) и воду.
  7. Добавить мелко нарезанные помидоры и лавровый лист, подсолить.
  8. Довести до кипения и добавить хлопья перца чили.
  9. Выложить в сотейник промытый рис.
  10. После закипания убавить огонь до минимума и оставить блюдо на 15-20 минут. Достать лавровый лист.
  11. Добавить в сотейник обжаренный бекон. Варить еще 8-10 минут под закрытой крышкой. Подавать к столу горячим, добавив свежую зелень.

Приятного аппетита!