Паста «Карбонара»

Есть версия, что впервые смешать традиционные ингредиенты блюда решились угольщики (carbonaio), которые трудились в горах. Часто рабочие по несколько месяцев не возвращались домой и запасались продуктами впрок. Твердый сыр, пасту и вяленое мясо удавалось хранить без специальных условий довольно долго. Яйца же покупали на фермах по соседству. Название профессии и легло в основу названия этой пасты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ПОРЦИИ

  • Спагетти - 320 г
  • Бекон - 200 г
  • Яйцо (желток) - 3 шт
  • Сливки 33% - 250мл
  • Сыр Пармезан - 100 г
  • Чеснок - 5 г
  • Базилик свежий - 5 г
  • Масло оливковое - 10 г
  • Базилик - 20 г
  • Соль и перец по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 286,1 ККАЛ

БЕЛКИ - 11,73 ГРАММ

ЖИРЫ - 15,71 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 27,36 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 60 МИНУТ

  1. Спагетти сварить согласно инструкции, указанной производителем.
  2. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем нарезанный чеснок обжариваем 20 сек. и добавляем  бекон. Обжариваем до золотистой корочки. Заливаем сливками. Доводим до вкуса солью и перцем.
  3. Далее в сковороду со сливками и беконом добавляем спагетти и желтки,  интенсивно вымешиваем, добавляем половину пармезана.
  4. Выкладываем на тарелку порционно, натираем сверху вторую половину сыра пармезан и украшаем базиликом.

Приятного аппетита!