Овощи по–азиатски

Овощи, жареные по-китайски, должны быть доведены до полуготовности, чем-то напоминая овощи-гриль: упругие и чуть хрустящие, но подвергнутые хорошей тепловой обработке. Конечно, в идеале овощи по-азиатски готовятся в сковороде-вок, но за неимением таковой можно обойтись обычной толстостенной сковородой. Сковорода-вок быстро раскаляется и отдает тепло. При этом ее дно нагревается сильнее, чем стенки, и при постоянном помешивании еда готовится быстрее. Несколько температурных режимов на одной сковороде. Получается, что часть овощей готовится, а часть в это время «отдыхает» сверху.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ПОРЦИЯ

  • Кабачок (цуккини) - 60 г
  • Перец болгарский красный - 120 г
  • Перец болгарский желтый - 120 г
  • Сельдерей стебель - 30 г
  • Лук красный - 30 г
  • Лук порей - 30 г
  • Лук шалот - 30 г
  • Чеснок- 15 г
  • Кунжутное масло - 30 г
  • Растительное масло - 30 г
  • Соус  Хойсин - 15 г
  • Устричный соус - 15 г
  • Соус Свит чили - 5 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 86,9 ККАЛ

БЕЛКИ - 1,8 ГРАММ

ЖИРЫ - 1,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5,4 ГРАММ

КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 15 МИНУТ

  1. Кабачок порезать брусочками. Перец порезать крупной соломкой. Сельдерей порезать кружочками. Чеснок нарезать слайсами.
  2. Красный лук, лук шалот порезать соломкой. Из лука порея вытащить сердцевину и тоже нарезать соломкой.
  3. Раскалить глубокую скороду, добавит растительное масло и нагреть. Выложить лук и слегка обжарить на сильном огне помешивая, добавить перец, сельдерей и чеснок, обжарить помешивая 2 минуты.
  4. Добавить кабачок, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Добавить соус Хойсин, свит чили, устричный соус и кунжутное масло. Перемешать все ингредиенты и жарить 5 мин.
  5. Готовые овощи подавать как самостоятельное блюдо или к рису.

Приятного аппетита!